MONDONGUITO (CUSCO)

INGREDIENTES:

1. mongongo (lavar, cocinar bien con hierba buena), cortar en juliana
2. cebolla (juliana-)
3. ajo (picado)
4. aji amarillo (licuado, pasta)
5. palillo
6. zanahoria (juliana)
7. arbejas
8. papas (juliana y fritas)
9. sal

guarnicion: ARROZ GRANEADO

EN UNA OLLA:

• hacer el aderezo: cebolla, ajo, aji amarillo
• agregar la zanahoria
• agregar el mongondo
• poco del fondo donde cocino el mondongo
• las arbejas
• QUE COCINE:
• rectificar sazon: sal, poco de pimienta
• agregar una rama de hierba buena
• las papas fritas

servir.