- cuy (viceras limpias)
- cebolla
-ajo
- comino
- mani
- papa compis
- sal
- pimienta
- huacatay, hierba buena
preparacion:
el cuy aderezarlo con comino, ajo,aji panca..... (marinar)
-sellar el cuy en aceite (reservar )
- aderezo: cebolla, ajo, aji panca.....agregar agua.....incorporar el cuy....que cocine en fuego lenta..(1hora)
- poner el mani molino
- agregar la papa.....que llegue a coccion
rectificar sazon....
- espolvorear hierbabuena , huacatay al final...
guarnicion: arroz graneado.
