tipico plato cusqueño, de sabor exquisito, incomparable, por el aderezo, sazon, la ternura de la carne de cerdo y la crocancia de la piel al cocinar en un horno de leña que aporta todo su sabor
guarnicion: puede ser los clasicos tamales cusqueños, moraya y hay quienes acompañan con yuca (las dos primeras la mas clasica) y claro con la uchucuta respectiva.
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